預冷機是禽類宰殺生產中的主要設備，主要用于掏膛后分割前的預冷工序。該設備采用加入冷水或薄（片）冰、加消毒液等方式，通過氣流攪拌，螺旋漿葉推動對禽體進行清洗冷卻和消毒，經該機預冷后，禽體內溫度可降到5-8℃，預冷效果理想。預冷機的使用優勢有哪些呢？
　　1、預冷機主要由池體、驅動系統、螺旋推進系統、鼓風系統等組成，整機采用不銹鋼材質制造。
　　2、通過冷卻介質（一般為片冰），將池體內的水冷卻到一定的溫度（通常前節低于16℃，后節低于4℃）,肉雞小塊在螺旋推進器作用下由入口到出口在冷水中通過一定的時間，而鼓風系統可使肉雞小塊在冷中不停地翻滾，以達到冷卻均勻的效果。
　　3、由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度，而真空室內的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內外溫度均勻；
　　4、避免了環境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染；
　　5、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。
　　預冷機性能可靠、使用方便、預冷時間準確，使用優勢多多。