對于做加工肉類食品的企業來說，選購屠宰機械時比較迷茫，不知道怎么下手，也不知道哪樣的好，其實選擇設備很簡單，只要按照以下三個原則來選購，一定錯不了。
　　1、適應性對屠宰機械很重要。設備需求是迎合市場的變化。結合當地自然、經濟、社會條件的變化而變化的。同一生產線希望能進行多層次深加工。
　　2、屠宰機械的技術成熟，生產穩定性好，簡單易操作，在增加了可靠性的同時也不影響肉類產品質量，屠宰設備故障率低，使用壽命長，對環境友好，污染物排放量小等。技術性先進，功能完善，運行維護費用低。
　　3、性價比。我們在購買使用物品時，都會講究它的性價比如何。當然，屠宰設備的性價比問題是要著重考慮的。不僅要高，還要能滿足工藝要求、生產要求、質量要求等情況，設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率；提高技術經濟價值，投資小、成本低、利潤高、經濟合理。